Comment faire un thé glacé

ice tea, thé glaçé -

Comment faire un thé glacé

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thé glaçé

Comment préparer du thé froid ou du thé glacé

Boire un bon thé glacé est l'un des meilleurs moyens de se rafraîchir et d'étancher sa soif lorsque les jours les plus chauds de l'année commencent - sans aucun doute, un été à ne pas manquer !

QU'EST-CE QUE LE THÉ GLACÉ ?

Le thé glacé est un thé préparé en infusion chaude (comme d'habitude, nous préparons le thé) mais servi froid ou avec de la glace, d'où son nom de thé glacé ou thé froid. C'est la façon idéale de boire du thé en été et de profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé, même lorsqu'il fait très chaud.
Le thé est une infusion que l'on boit surtout chaude, mais qui gagne de plus en plus d'adeptes à sa forme froide. Cela fait partie de sa dualité mystique et particulière : le thé a des propriétés relaxantes et stimulantes, qui le rendent idéal pour la méditation et modifient notre humeur en fonction de nos sentiments.

Combien de fois prenons-nous du thé pour nous remonter le moral ou nous réveiller, ou pour faire une petite pause et nous détendre ? Mais la partie la plus importante de cette dualité est ce que nous définissons comme l'universalité du thé : il se réchauffe quand il fait froid et se refroidit quand il fait chaud. C'est pourquoi le thé est bu, par exemple, en Russie en hiver pour combattre le froid, de la même manière qu'il est bu à midi au Maroc en plein désert, mais pour contrecarrer la chaleur.

"Si tu as froid, le thé te réchauffera. Si vous avez trop chaud, le thé vous rafraîchira. Si vous êtes déprimé, le thé vous remontera le moral. Si vous êtes épuisé, le thé vous calmera. 

DIFFÉRENTES FAÇONS DE FAIRE DU THÉ GLACÉ

Il existe différentes façons de préparer le thé glacé : avec ou sans glace. Si nous décidons d'utiliser de la glace, nous devons calculer une plus grande quantité de feuilles de thé (environ le double) pour préparer l'infusion chaude la plus concentrée et ajouter ensuite la glace. De cette façon, nous évitons de diluer la saveur lorsque la glace fond. Ce mode de préparation s'appelle le thé glacé.

Si au lieu de cela, nous décidons de ne pas incorporer la glace, nous devons infuser le thé (lien pour savoir comment préparer le thé) de la manière habituelle (avec la quantité normale de brins pour la proportion d'eau utilisée) et amener la liqueur au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide. Généralement, quand nous n'utilisons pas de glace, nous appelons cela du thé froid.

Il y a aussi ce qu'on appelle l'infusion froide. Contrairement au thé glacé, il consiste à préparer le thé à l'eau froide. Cela signifie que nous ne mettons jamais les torons de thé en contact avec l'eau chaude, mais les laissons reposer - beaucoup plus longtemps - dans de l'eau naturelle ou froide. Comme l'eau froide extrait les composés solubles du thé plus lentement, nous devons laisser infuser les brins pendant au moins deux heures, et jusqu'à huit heures dans certains cas. Ce type d'infusion génère des liqueurs plus sucrées et moins astringentes.

thé glaçé dans verre

RECETTES DE THÉ GLACÉ

Ici, nous partageons trois combinaisons pour vous encourager à préparer du thé glacé, vous pouvez choisir d'ajouter de la glace ou non, mais pensez à infuser le thé dans chaque cas comme indiqué ci-dessus.

1- Thé vert avec des tranches d'ananas et de concombre.
2- Thé noir avec tranches d'orange et clous de girofle.
3- Thé vert avec de fines tranches de citron et de gingembre.

Les fruits et certains ingrédients comme les épices ou les herbes aromatiques sont de très bons compagnons du thé glacé, car ils lui confèrent une fraîcheur et un goût particulier.

HISTOIRE DU THÉ GLACÉ

Le thé glacé ou ice tea en anglais est venu des mains des Américains, plus précisément grâce à M. R. Blechynden. Il faisait très chaud à l'Exposition Universelle de Saint-Louis en 1904 et les gens présents à l'exposition étaient plus enclins aux boissons gazeuses qu'aux boissons chaudes. Blechynden ne pouvait pas vendre le thé qu'il attendait, alors il a décidé d'ajouter de la glace au thé qu'il avait déjà préparé et qui se refroidissait progressivement. C'est ainsi qu'il réussit à encourager les gens à goûter son thé, et finalement la boisson eut un tel succès qu'elle imposa dorénavant la mode. Aujourd'hui, le thé glacé est consommé en grande quantité aux Etats-Unis (environ 80 % de la consommation totale de thé) et dans d'autres pays du monde.

Si vous voulez en savoir plus sur ce sujet et sur d'autres sujets de l'histoire du thé, nous vous invitons à suivre nos articles de blog sur le sujet.


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