Les jus de fruits et de légumes maison

Les jus de fruits et de légumes maison

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Exit les jus en bouteilles, en canette et autres du même acabit industriel, la recette healthy est celle « fait maison ». Fraîche, biologique et surtout propice au bien-être, aucune boisson n’est meilleure pour votre santé et votre ligne qu’un bon jus préparé chez soi, avec des fruits et légumes de saison. Qu’apportent-ils exactement pour la santé ? Comment les préparer pour en préserver tous les nutriments ?

Pourquoi opter pour des jus "fait maison" ?

La population s’habitue, bien malgré elle, à la malbouffe, en choisissant des jus conservés et prêts à être consommés. En effet, au lieu de prendre le temps de préparer du fait maison, on s’achète du soda ou des jus de fruits bourrés de conservateurs pour « faire vite ». Cependant, ces boissons sont chauffées avant d’être mises en bouteille dans le but d’éliminer les bactéries contenues dans le liquide. En plus des additifs qu’elles contiennent et des agents conservateurs, elles ne sont pas très saines pour la santé et sont même parfois nocives.

Un jus frais conserve ainsi ses qualités nutritionnelles, ce qui n’est pas le cas des boissons pasteurisées et empaquetées. Boire du jus « maison » est ainsi conseillé afin de profiter de sa richesse en nutriments et vitamines nécessaires au corps.

Que contiennent les jus de fruits et légumes ?

Les jus de fruits contiennent des vitamines et des nutriments jouant un rôle essentiel pour le système immunitaire de l’organisme. Des substances énergétiques et antioxydantes sont contenues par exemple dans les fruits de la passion, les tomates et les agrumes. En outre, pour lutter contre la fatigue, une composition à base de fruit renferme :

  •                 Du zinc,
  •                 Du magnésium,
  •                 Du calcium,
  •                 De la vitamine C.

De leur côté, les jus de légumes de tout genre sont à la fois riches en antioxydants et luttent efficacement contre les maladies cardiaques. Une préparation à base de laitue, de radis, d'épinard ou encore de concombre contient par exemple :

  •                Du quercétine,
  •                De la lutéoline,
  •                Du kaempférol,
  •                De l’apigénine.

Ces nutriments protecteurs garantissent un bon fonctionnement du corps humain. L’idéal est donc de mélanger les légumes avec une petite quantité de fruits afin de bien équilibrer la teneur en sucre du jus.

Préparer du jus de fruits et légumes : comment s'y prendre ?

À chaque recette de boisson fraîche, il est essentiel de bien choisir son appareil à jus. Pourquoi ? Parce que le mode de préparation impacte sur la qualité des nutriments contenus dans les aliments. Ainsi, en pressant les carottes, pommes ou ananas à froid avec un extracteur de jus, les liquides sont séparés de leurs fibres et gardent les nutriments vivants.

Ce qui n’en est pas le cas avec une centrifugeuse ou un blender. Ces appareils broient les aliments et les chauffent par la rapidité de l’opération. Cette préparation à chaud tue les minéraux et vitamines. Ainsi, pour concocter un bon jus, il est préférable d’utiliser un extracteur de jus. Par contre, on a recours à la centrifugeuse ou blender pour faire une purée de légume ou de fruit par exemple.

Lors de la préparation du jus, il est conseillé de se procurer des ingrédients bios et écologiques. Ainsi, on obtient une boisson fraîche en utilisant du concombre, des carottes, des betteraves, du chou... En les mélangeant avec du persil, du céleri ou de la menthe, le breuvage a meilleur goût.

Les amateurs de sucré peuvent en préparer avec des fruits des saisons comme :

  •                 La pomme,
  •                 L’orange,
  •                 Le citron,
  •                 Les ananas,
  •                 La goyave,
  •                 Le raisin.

Ces fruits regorgent de sucre naturel nécessaire et facile à digérer. De plus, il est facile de les préparer en utilisant un extracteur de jus, sachant que cet appareil permet de conserver les nutriments.


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