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tetsubin

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Qu'est-ce qu'une tetsubin ?

de lecture

Histoire de la Tetsubin

Les bouilloires à thé en fonte sont particulièrement courantes dans la culture japonaise et asiatique. Au Japon, les bouilloires en fonte sont connues sous le nom de tetsubin. Elles ont vu le jour à la fin du XVIIe siècle et au début du XVIIIe siècle et sont devenues partie intégrante de la cérémonie japonaise du thé. Ces récipients à thé sont le plus souvent utilisés au Japon pour infuser le thé vert, mais peuvent être utilisés avec n'importe quel thé en vrac.

Comment est-elle fabriquée ?

Une vraie tetsubin est entièrement fait de fonte, tandis que les options occidentales populaires comportent une doublure en émail à l'intérieur de la bouilloire. Ces versions émaillées sont en fait connues au Japon sous le nom de Tetsu Kyusu. Elles sont couramment disponibles sous forme de sets de théières dans les compagnies de thé les plus populaires. La doublure en émail est disponible en plusieurs couleurs pour la personnalisation.

Les méthodes de brassage traditionnelles japonaises consistent à chauffer la bouilloire sur un feu de charbon de bois. Dans les temps modernes, ces bouilloires à thé peuvent également être utilisées pour infuser le thé directement sur la cuisinière. La petite base de la bouilloire à thé la rend idéale pour les petits brûleurs.

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Utilisations des bouilloires en fonte

Les bouilloires à thé peuvent être utilisées aussi bien sur les plaques vitrocéramiques que sur les cuisinières à gaz classiques. Doublées d'émail, elles ne peuvent pas être utilisées sur la poêle, car la chaleur craquerait l'émail. Si vous voulez faire infuser du thé sur la cuisinière, cherchez toujours une construction entièrement en fonte.

La taille

La soif varie d'une personne à l'autre et les quantités varient en fonction de la variété de thé. Alors que les thés orientaux forts peuvent être servis dans des tasses de 4 onces ou moins, la plupart des tasses à thé font entre 6 onces et 8 onces (170 - 225 ml).

Vous pouvez ensuite estimer la taille de la théière que vous désirez en vous servant de ce guide à titre indicatif. Par exemple, vous voudrez peut-être que vos théières pour une théière soient généreuses et qu'elles contiennent assez d'eau pour deux tasses. Inversement, votre théière pour deux personnes ne peut contenir qu'à peu près cette quantité pour encourager le réapprovisionnement.

La dernière question pour identifier la théière parfaite est de savoir si vous avez besoin ou non d'un filtre à infuser. Bien que certaines théières soient équipées d'un filtre intégré, des paniers autoportants sont également disponibles. Cela peut être un peu moins propre et nécessiter un stockage séparé supplémentaire.

C'est quoi un filtre à thé ?

Un panier à infuser est un dispositif perforé ou en maille qui est rempli de feuilles de thé séchées. Lorsqu'ils sont abaissés dans l'eau chaude, ces filtres permettent à l'eau de circuler autour des feuilles et assurent une infusion ou un trempage uniforme. Des filtres à thé ou des filtres peuvent être intégrés dans une théière pour permettre au client d'enlever les feuilles après une quantité appropriée de brassage.

Quelle est l'utilité d'un filtre à thé ?

Les filtres à thé sont le meilleur moyen de faire infuser des thés en feuilles et d'avoir le contrôle sur le moment d'arrêter ce processus d'infusion. Ils permettent à l'eau d'infuser vos feuilles en vrac et assurent une infusion homogène. Les petits trous empêchent les feuilles d'entrer dans votre infusion et permettent aux buveurs, même inexpérimentés, de déguster facilement les thés en vrac.


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