Est ce que le thé se périme ? Peut-on le consommer après la date de péremption ?

Comme toute autre boisson ou tout autre aliment, les feuilles de thé peuvent également être périmées. En fait, il suffit de 30 minutes pour gâcher un thé de bonne qualité. D'autre part, certains types de thé peuvent durer des dizaines d'années. Découvrez les dates de péremption du thé et comment prolonger la durée de conservation de vos feuilles préférées.

Thé et date de péremption

Les feuilles de thé expirent en raison des conditions de stockage, du contact avec l'air et de l'exposition aux moisissures, à la chaleur ou à l'eau. Même si de nombreux thés emballés portent une date de péremption imprimée sur l'emballage, un thé correctement stocké pourra probablement être utilisé en toute sécurité longtemps après cette date. Même les feuilles qui ont changé de couleur ou de parfum peuvent être bonnes à utiliser si elles sont exemptes de moisissures et de parasites. Les parasites et les insectes comme les papillons de nuit ou les fourmis se tiennent généralement à l'écart du thé pur non aromatisé.

Les feuilles de thé vert, expirent-elles ?

Les feuilles de thé vert sont plus délicates que les autres types de thé. Elles commencent à perdre rapidement leur parfum, leur couleur et leur saveur si elles sont mal stockées. En fait, toutes les feuilles moins oxydées comme le thé blanc, le thé vert et les thés oolong légers ont une durée de conservation plus courte. Faites particulièrement attention à bien sceller tous les emballages après usage, car l'oxygène les abîmera beaucoup plus vite que les autres types de thé. Un nouvel emballage de thé vert frais placé en plein soleil en été peut changer de saveur et de parfum en seulement 30 minutes. Le thé vert est généralement apprécié pour sa fraîcheur, alors si vous voulez vraiment le déguster, utilisez-le dans les 6 mois suivant son achat. Cependant, s'il est conservé correctement, il peut être bon pendant plus d'un an.

La preuve que les feuilles de thé n'expirent pas si elles sont conservées correctement est que tous les types de thé peuvent être vieillis, y compris le thé vert. Le vieillissement nécessite des compétences, des connaissances et des conditions de stockage particulières qui permettront aux feuilles de thé d'acquérir une saveur meilleure que lorsque le thé était frais.

Le thé vert

Quelle est la durée de conservation des autres types de thé ?
Le thé noir se conserve généralement plus de 2 à 3 ans. Un oolong légèrement oxydé comme le Ti Kwan Yin est meilleur dans les 6 mois, tandis qu'un oolong Wu Yi plus fortement oxydé sera savoureux plus longtemps. Le thé blanc sera bon pendant au moins un an, mais si vous voulez profiter de la fraîcheur des aiguilles d'argent pures du printemps, buvez-le dans les 6 mois.

Lisez notre article sur le thé vert.

Thés fermentés

Les thés fermentés ont la plus longue durée de conservation, souvent comptée en décennies. Ils peuvent être vieillis et non vieillis, crus ou mûrs. Certains portent une date d'expiration, d'autres non. Cependant, même si le thé est vieilli, cela ne signifie pas qu'il ne peut pas expirer. Si vous ne faites pas attention à la façon dont vous le conservez, même s'il est fermenté, un thé pu'erh brut de 20 ans risque d'expirer très rapidement. D'autre part, le pu'erh mûr est un thé qui demande peu d'entretien et qui survivra aux conditions les plus difficiles.

Sachets ou feuilles de thé - qui expire le plus vite ?

Les feuilles de thé en vrac ont une date d'expiration plus longue que les sachets de thé. Plus la feuille est petite, plus elle expire rapidement. Les sachets de thé contiennent généralement de la poussière ou des fannings, de petites particules qui peuvent perdre leur fraîcheur beaucoup plus facilement que la feuille entière, surtout si elles ne sont pas emballées dans des sachets individuels. Il en va de même pour le matcha, un thé vert pur en poudre qui doit être utilisé dans les 1 à 2 mois suivant son ouverture.

Comment prolonger la durée de conservation des feuilles de thé ?

La durée de conservation de chaque thé est différente. Bien qu'il soit très difficile de dire combien de temps le thé restera frais, il y a des choses que vous pouvez faire pour prolonger la durée de conservation de votre thé en feuilles préféré :

le conserver à l'abri de la chaleur, du soleil, des endroits humides et des sources de moisissures :

• Toujours fermer la pochette
• N'ouvrez pas trop souvent les emballages.
• Une fois que vous avez ouvert un emballage, essayez d'utiliser le thé dans les quelques semaines ou mois qui suivent
• N'utilisez pas de cuillères mouillées pour retirer les feuilles de thé.
• Vous pouvez conserver le thé à température ambiante et dans le réfrigérateur. Toutefois, la conservation du thé au réfrigérateur est la meilleure option, surtout pour les sachets scellés sous vide.
• Conseil : si vous achetez une grande quantité de thé que vous ne prévoyez pas d'utiliser dans les mois à venir, vous pouvez en sceller une plus grande quantité sous vide et la conserver au réfrigérateur. Essayez de le faire immédiatement après l'achat. Laissez une plus petite quantité à boire. Ne mettez jamais un sachet de thé ouvert dans le réfrigérateur, car il recueillera toutes les odeurs de nourriture et d'humidité.

Que faire des feuilles de thé périmées ?

Vous pouvez utiliser en toute sécurité du thé pur dont la date de péremption est dépassée sur l'emballage. Faites toutefois attention aux types de thé aromatisés. Elles peuvent contenir des ingrédients qui peuvent se détériorer et causer des problèmes de santé. Nous vous déconseillons également d'utiliser des fruits et des tisanes dont la date de péremption est dépassée. Le moyen le plus simple de savoir si le thé est encore bon est de le faire :

Sentez-le d'abord. Si elle a encore un bon parfum, il est très probable qu'elle soit bonne à boire.
Si le thé n'a pas de parfum, il est peut-être encore bon. Testez-le en plaçant des feuilles de thé dans une théière chauffée et sentez à nouveau. Un bon thé aura un bon parfum dans une théière chauffée.
Si le thé n'a pas d'odeur dans une théière chauffée, ou s'il est mauvais, le mieux est de le jeter.
Enfin, prenez une gorgée. S'il a bon goût, vous pouvez le boire sans danger.
Si vous pensez que votre thé pur en feuilles est définitivement périmé et que vous ne voulez pas le boire, vous pouvez l'utiliser dans un compost pour un jardin ou des plantes d'intérieur.