Thés Chinois

La culture du thé est une partie importante de la tradition chinoise. Le thé joue un rôle important dans le développement économique et reste un élément traditionnel de la vie des gens. Si la consommation du thé chinois a connu une formidable évolution et qu'une forte culture du thé a émergé, il est devenu un élément très représentatif de la culture chinoise. La pratique de l'art du thé chinois renforce l'esprit et la sagesse de l'humanité. Le thé a une relation très étroite avec la culture chinoise. Le contenu de la recherche sur le thé chinois est très riche et couvre un large éventail de disciplines. Le thé incarne non seulement l'esprit de la civilisation chinoise, mais aussi une forme idéologique. Il ne fait aucun doute que cela contribue à améliorer les réalisations sociales et l'appréciation artistique des gens.

Thé noir chinois

Le thé noir chinois est différent du thé noir comme on l'appelle en Occident. D'ailleurs, il est appelé thé noir chinois en raison de sa couleur lorsqu'il est brassé. En Chine, le « thé noir » fait référence au thé fermenté ou au thé sombre, un type de thé Oolong (comme le thé pu-erh) qui est entièrement fermenté après une post-fermentation. Originaire de Chine, les marchands ont importé ce thé en Inde et au Sri Lanka au 19e siècle. Selon le nom occidental lié à la couleur noire (ou foncée) de ses feuilles oxydées plutôt qu'à la couleur de l'infusion obtenue, le thé noir est préparé selon un procédé courant, à savoir le flétrissage, le roulage, la fermentation et le séchage de l'arbre à thé (Camellia sinensis). Par rapport au thé vert et au thé blanc, ces thés ont un degré d'oxydation plus élevé et un goût plus prononcé, tantôt astringent.

Thé vert chinois

Le thé vert chinois est originaire du Moyen-Orient et est l'un des thés verts les plus consommés au monde. Produit en grande quantité dans le berceau du thé, son goût et ses bienfaits ont conduit à son adoption dans de nombreuses autres régions du monde. Il est consommé depuis le troisième millénaire avant cette ère, d'abord comme plante médicinale puis comme boisson quotidienne. Le thé vert chinois doit son nom à la couleur de ses feuilles de thé et à son infusion. Peu importe où il est produit sur terre, le thé vert est un thé qui s'oxyde naturellement rapidement après avoir été cueilli. Pour éviter que les feuilles ne noircissent, elles subissent un séchage final. Après flétrissement, rouler et extraire le jus, mettre les feuilles dans une grande bassine en cuivre pendant quelques minutes, puis les mettre sur le feu. Une fois leurs enzymes détruites par la chaleur, l'oxydation des plantes sera évitée. Les feuilles de thé passent ensuite par une étape de tamisage pour éliminer les tiges et la poussière. Avant de le mettre dans une boîte ou un sachet de thé.

Thé au Jasmin chinois

En Chine, le thé parfumé est rare, ce qui est une pratique occidentale typique. Cependant, le thé au jasmin est l'un des grands thés mythologiques en Chine. Selon les traditions ancestrales, les feuilles de thé fraîches sont aromatisées en les laissant sécher avec les pétales de fleurs fraîchement cueillies. Le jasmin est la fleur la plus populaire en Chine, symbolisant l'amour et la romance. Il est souvent utilisé pour aromatiser naturellement de nombreux thés verts. Après la cueillette, les fleurs sont laissées au repos pendant 3 à 4 heures pour qu'elles s'ouvrent complètement et refroidissent. Lorsqu'elles sont prêtes, les feuilles de thé et les fleurs de jasmin sont superposés sur plusieurs couches successives pour faire le premier mélange. De ce fait, les fleurs de jasmin seront en contact durant plusieurs heures, ce qui rend naturellement les feuilles de thé parfumées.

Thé chinois pu-erh

Le thé pu-erh (également connu sous le nom de thé sombre en Chine) est un thé fermenté à base de Camellia Sinensis. Il a été cultivé dans le Yunnan, en Chine depuis des milliers d'années. Son nom provient de la ville de Pu, qui est le centre commercial ancestral de la province du Yunnan. Sa robe cramoisie, l'odeur des buissons et le parfum subtil de la mousse permettent de le reconnaître.

Après la cueillette, les feuilles fraîches se fanent à cause de la chaleur sèche. Cette étape est une torréfaction naturelle, ce qui permet d'éviter l'oxydation des feuilles. Puis, elles sont roulées manuellement ou mécaniquement pour faciliter l'extraction des arômes. Elles sont ensuite exposées au soleil pendant plusieurs heures à plusieurs jours pour les déshydrater. Le thé obtenu à l'issue de cette étape est du thé brut (thé mao en mandarin), qui passe par deux voies de transformation possibles. Le premier résultat est le thé Pu-erh cru et le deuxième résultat est le thé Pu-erh cuit.

Thé amincissant chinois

En plus d'une alimentation variée et équilibrée, il est également recommandé d'utiliser le thé amincissant chinois en association avec une thérapie de perte de poids. En raison de ses antioxydants, ce thé chinois a des propriétés de perte de poids et est idéal pour perdre du poids. En raison de l'effet synergique de ses ingrédients actifs, la combinaison de thé vert, du maté et de guarana atteint la plus haute efficacité. Les verts cultivés et cueillis selon des méthodes ancestrales contribuent à augmenter la consommation de calories. Il contient du galate d'épigallocatéchine ou de multiples antioxydants EGCG, qui peuvent augmenter la thermogenèse, c'est-à-dire la consommation d'énergie pour obtenir des effets amincissants. L'escalade amazonienne du Guarana produit des graines d'alliés bien connus pour aider à réguler son poids. La teneur en caféine des graines de guarana est le double de celle des grains de café, elle peut donc favoriser le processus de combustion des graisses, contribuant ainsi à réduire le poids. Le maté est une infusion d'Amérique du Sud consommée par les Indiens Guarani depuis des siècles. Il est célèbre pour son effet revitalisant. Sa teneur en matéine, molécule proche de la caféine et de la théophylline, agit également sur le métabolisme des graisses et des sucres.

Thé rouge chinois Yunnan

Le thé rouge chinois Yunnan n'a pas la haute réputation du thé vert, du thé noir ou du thé Oolong en termes de bienfaits pour la santé, mais ils ont des propriétés intéressantes. Par exemple, ils contiennent de puissants glucides (polysaccharides) qui ralentissent l'absorption des sucres dans le sang. Ils peuvent donc être utilisés pour traiter le diabète ou dans le cadre d'un régime amaigrissant. En plus des autres bienfaits qu'ils procurent, les antioxydants contenus dans le thé noir peuvent par ailleurs jouer un rôle positif dans la perte de poids, notamment en aidant à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ils peuvent également détendre les muscles des bronchioles, favorisant ainsi une bonne respiration. On pense de plus que le thé rouge chinois Yunnan aide à normaliser les niveaux de cortisol (hormone du stress) et peut même aider à récupérer plus rapidement après plusieurs séries d’exercices physiques.  Le thé rouge a une teneur élevée en caféine, mais sa teneur en caféine est inférieure à celle du café. Ainsi, boire du thé rouge chinois peut profiter des propriétés de la caféine (augmenter la vigilance, la concentration, aider à perdre du poids...), mais cela n'aura pas plus d'effets négatifs.