Comment nettoyer une théière en fonte - l'entretenir et en prendre soin

Dans l'usage traditionnel, la tetsubin non enrobée d'émail est chauffée sur un feu de charbon de bois ouvert. Dans les bouilloires à thé modernes en fonte, surtout si elles sont émaillées à l'intérieur, d'autres règles doivent être respectées.

Entretien, nettoyage et application :

Nettoyer avant utilisation :

Il est conseillé de rincer la bouilloire plusieurs fois à l'eau chaude avant de l'utiliser pour la première fois et de la laisser sécher à l'air libre.

Ne pas placer sur le poêle :

Les théières en fonte enduites à l'intérieur ne doivent pas être utilisées pour faire bouillir de l'eau. Sinon, le revêtement risque d'être endommagé. Les différents matériaux se dilatent à des vitesses différentes et des fissures peuvent apparaître dans l'émail.

Exposer à peu de chaleur :

• Ceux qui gardent le thé au chaud sur la théière pour une plus longue période devraient éteindre la flamme de la bougie dès qu'il ne reste qu'un peu de thé dans la théière, sinon la théière serait inutilement tendue par trop de chaleur et le matériel pourrait être endommagé. 
• Une théière en fonte doit toujours être maintenue au chaud avec un faible apport de chaleur.
• Ceux qui infusent leur thé avec de l'eau chaude ou bouillante doivent au préalable réchauffer la théière afin d'éviter les fissures dans l'émail dues à un chauffage trop rapide. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau chaude du robinet dans la théière et de la verser avant d'infuser le thé avec l'eau bouillante. 

Soin de votre théière en fonte

Pour que les théières en fonte restent intactes à l'intérieur et aussi esthétiquement belles, il y a quelques conseils à prendre en compte, que nous expliquerons plus en détail dans ce qui suit.

Tenir compte de la hauteur de remplissage

La couche d'émail à l'intérieur des cruches se termine à un certain niveau de remplissage. La boîte ne doit donc être remplie qu'en dessous de ce point pour éviter la rouille.

Nettoyer soigneusement votre théière

• Après utilisation, rincez soigneusement le pichet à l'eau tiède. Ceci permet d'éviter les résidus de vieillissement ou d'oxydation des particules de thé et la formation de mauvais goût dans la cruche. 
• Ne pas utiliser de produits de rinçage ou de décapage pour nettoyer l'intérieur. Dans le cas contraire, la patine à thé souhaitée serait enlevée et, si nécessaire, la couche d'émail serait endommagée.

Laisser sécher avec le couvercle ouvert

Après utilisation, il ne doit pas rester d'eau ou de thé dans la cruche et elle doit pouvoir sécher complètement avec le couvercle ouvert. C'est le seul moyen d'éviter la rouille sur les pièces non revêtues. Frotter l'extérieur de la cruche avec un chiffon doux.

Si, malgré tous les soins apportés, de petites taches de rouille se forment à l'extérieur de la cruche avec le temps, c'est tout à fait normal et sans danger. Si les taches sont visuellement gênantes, on peut les faire disparaître avec des feuilles de thé vert infusées. Pour ce faire, on frotte les taches de rouille avec des feuilles de thé infusées brièvement et encore humides jusqu'à ce qu'elles soient enlevées. Pour ce faire, les feuilles de thé peuvent également être enveloppées dans un chiffon fin et doux que l'on frotte sur les zones rouillées jusqu'à ce que le liquide s'échappe du chiffon.

Note : la fonte ne peut pas être pliée, mais en raison de sa structure poreuse, elle peut se briser lorsque la cruche tombe vers le bas.

A faire avant la première utilisation :

• Avant d'utiliser votre théière en fonte, remplissez-la plusieurs fois d'eau chaude (non-bouillante) et faites-la pivoter.
• Ensuite, vous pouvez sécher la théière à l'intérieur et à l'extérieur avec un chiffon doux et la laisser sécher complètement avec le couvercle ouvert.

En raison de leurs propriétés particulières, les différents matériaux utilisés dans une cruche enduite se dilatent à des vitesses différentes lorsqu'ils sont chauffés. Il ne faut donc jamais réchauffer une cruche à revêtement intérieur ou la garder au chaud sur la cuisinière, à la flamme d'un gaz ou au four à micro-ondes. Dans le cas contraire, l'émail pourrait être endommagé, fissuré ou vieilli et s'user plus rapidement.

La fonte est une bonne ac cumulatrice de chaleur grâce à sa structure poreuse. Le thé peut rester bien tempéré dans une théière en fonte jusqu'à une heure sans autre source de chaleur. Afin de garder le thé au chaud plus longtemps, nos théières en fonte peuvent également être placées sur une base appropriée. En principe, n'importe quelle théière peut être utilisée, mais nous recommandons la base assortie (voir photo et lien). La distance entre la bougie et le pot et le matériau permet de chauffer le pot à la bonne température, ce qui n'endommage pas le matériau.

S'il ne reste que peu d'eau ou de thé dans la théière, il faut l'enlever de la théière pour éviter d'endommager le matériel.

Échauffement avant le remplissage

Si vous voulez infuser votre thé avec de l'eau bouillante ou très chaude, vous devez d'abord préchauffer légèrement la théière. De cette façon, le matériau est soigneusement "préparé" pour la grande chaleur. Il faut éviter les grandes différences de température et la surchauffe, car elles pourraient entraîner des fissures dans la couche d'émail ou un vieillissement plus rapide de la tetsubin. 

Pour un préchauffage en douceur, vous pouvez utiliser le temps pendant lequel l'eau du thé est portée à ébullition et, entre-temps, faire pivoter plusieurs fois la cruche hors du robinet avec de l'eau chaude.

Types de thé

Fondamentalement, tout type de thé peut être préparé dans une théière en fonte. Grâce à l'émail de haute qualité à l'intérieur, les théières ne prennent pas le goût du thé, ce qui vous permet de passer facilement d'un type de thé à l'autre.

 Nos théières en fonte (lien sur la photo ) sont particulièrement adaptées à la préparation de thés forts ou torréfiés tels que les thés verts plus grossiers comme le Genmaicha, le Bancha ou le Hojia, le thé blanc grossier (Shou Mei) ou le thé blanc fort du Yunnan, le thé Rooibos, le thé Mate ou diverses infusions.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN DES THÉIÈRES EN FONTE

• La tetsubin doit être rincé à fond à l'eau tiède après chaque utilisation. De cette façon, il ne reste pas de résidus de goudron qui vieillissent et oxydent et une fine patine de thé peut encore se former, ce qui est souhaitable pour la protection de la matière et du goût. 
• Pour cela, il est également important de ne pas frotter l'intérieur du pot à sec, mais seulement de le laisser sécher complètement avec le couvercle ouvert.
• Le séchage avec le couvercle ouvert est important, sinon de la condensation se formera, ce qui pourrait entraîner de la rouille sur les parties non recouvertes de la cruche.

• N'utilisez pas de détergents pour nettoyer et entretenir une théière en fonte, car ils pourraient détruire la couche de protection contre la rouille.

• L'extérieur de la théière doit également être soigneusement nettoyé. N'utilisez pas de produits de rinçage ou de nettoyage et ne frottez pas.

• La théière ne doit jamais être placée dans le lave-vaisselle et ne doit pas entrer en contact avec de l'huile ou du sel à l'intérieur ou à l'extérieur.

Théière en fonte rouillée

Pendant la production, nos théières en fonte sont cuites selon la technique Kamayaki, c'est-à-dire qu'elles sont portées à une température de 800 °C. Les théières sont faites en fonte. À de telles températures, le fer s'oxyde et forme une protection naturelle contre la rouille. 

A l'intérieur, nos pot sont recouvertes d'émail de haute qualité, ce qui est également une protection contre la rouille, mais offre également d'autres avantages, tels que la facilité de nettoyage, le fait que la cruche ne prend pas le goût du thé ou les particules de fer entrent dans le thé, ce qui est d'ailleurs très souhaitable dans l'application traditionnelle des cruches non revêtues.

Malgré toutes les mesures de protection, nos théières sont fabriquées avec des matériaux naturels et de haute qualité, de sorte que des taches de rouille peuvent se former naturellement à l'extérieur et sur le bord supérieur intérieur non recouvert au fil du temps. Elles sont totalement inoffensives pour la santé, précisément parce que nos théières en fonte ne sont pas traitées chimiquement. 

Cependant, ceux qui sont visuellement dérangés par des taches de rouille peuvent facilement et naturellement les enlever avec des feuilles de thé vert mouillées. 

Pour ce faire :

1. On remplit d'abord la cruche d'eau chaude et on la réchauffe légèrement.
2. Frottez ensuite les taches de rouille avec de courtes feuilles de thé vert infusées jusqu'à ce qu'elles soient enlevées. 
3. Vous pouvez également mettre les feuilles de thé vert dans un linge doux et fin, pressez un peu jusqu'à ce qu'elles soient liquides.

Autre technique pour éliminer la rouille :

 LA FONTE PEUT SE BRISER

Enfin, un petit conseil : la fonte ne peut pas être pliée, mais elle peut se briser si elle tombe au sol. La fonte a une structure poreuse spéciale qui, entre autres, détermine les bonnes propriétés thermiques de la cruche, mais qui peut aussi entraîner des fractures sous l'effet de forces externes élevées.

Si malgré tous vos effort votre théière est trop usée ou ne vous plaît tout simplement plus, rachetez en une neuve.

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