Thé ou café - quelle boisson choisir pour sa santé ?

Le café et le thé sont parmi les boissons les plus populaires au monde, le thé noir étant la variété la plus recherchée de ce dernier, représentant 78 % de toute la production et de la consommation de thé.

Bien que les deux boissons offrent des avantages similaires pour la santé, elles présentent certaines différences.
Cet article compare le café et le thé noir pour vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.

Teneur en caféine

La caféine est le stimulant le plus étudié et le plus consommé au monde.
Présente dans de nombreuses boissons courantes, notamment le café et le thé, elle est connue pour ses effets bénéfiques et néfastes sur la santé humaine.
Bien que la teneur en caféine puisse varier selon le temps d'infusion, la taille de la portion ou la méthode de préparation, le café peut facilement contenir deux fois plus de caféine qu'une portion égale de thé.

La quantité de caféine considérée comme étant sans danger pour la consommation humaine est de 400 mg par jour. Une tasse de café de 8 onces (240 ml) contient en moyenne 95 mg de caféine, comparativement à 47 mg dans la même portion de thé noir.
Bien que les scientifiques se soient principalement concentrés sur le café lors de leurs recherches sur les effets positifs de la caféine, les deux boissons - bien qu'elles contiennent des quantités différentes de cette substance - peuvent procurer les bienfaits pour la santé qui y sont associés.

La consommation de caféine peut réduire le risque de certaines maladies chroniques et améliorer la performance athlétique, l'humeur et la vigilance mentale.

La caféine agit comme un puissant stimulant pour le système nerveux central, ce qui explique pourquoi elle est considérée comme une substance qui améliore la performance sportive.

Café contre thé : L'un est-il plus sain que l'autre ?

Une revue de 40 études a déterminé que la consommation de caféine améliorait les résultats des exercices d'endurance de 12 %, comparativement à un placebo.
Quant à l'effet de la caféine sur la vigilance mentale, la recherche montre qu'elle améliore la performance dans les tâches simples et complexes.

Une étude menée auprès de 48 personnes à qui l'on a donné une boisson contenant 75 ou 150 mg de caféine a révélé des améliorations du temps de réaction, de la mémoire et du traitement de l'information, comparativement au groupe témoin.
D'autres études indiquent que la caféine peut réduire le risque de diabète de type 2 en améliorant la sensibilité à l'insuline.

Un examen de 9 études portant sur 193 473 personnes a montré que la consommation régulière de café réduisait considérablement le risque de diabète de type 2.
De plus, une consommation modérée de caféine a été associée à des effets protecteurs contre la démence, la maladie d'Alzheimer, le syndrome métabolique et la maladie hépatique grasse non-alcoolique.

RÉSUMÉ
La caféine est un puissant stimulant qui a été associé à des effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. Le café contient plus de caféine par portion que le thé noir, mais les deux boissons peuvent apporter les bienfaits qui lui sont associés.

Riche en antioxydants

Les antioxydants protègent votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le développement de certaines maladies chroniques.

Le thé et le café sont tous deux chargés d'antioxydants, principalement des polyphénols, qui contribuent à leur saveur caractéristique et à leurs propriétés favorables à la santé.
De nombreux groupes de polyphénols sont présents dans le thé et le café.
Les théaflavines, les théarubigines et les catéchines sont les principaux groupes présents dans le thé noir, tandis que le café est riche en flavonoïdes et en acide chlorogénique (CGA).

Une récente étude en éprouvette a permis de découvrir que les théaflavines et les théarubigines inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon et du côlon et finissaient par les tuer.
Des études sur les cellules leucémiques ont révélé des résultats similaires, ce qui laisse croire que le thé noir pourrait avoir des propriétés anticancéreuses, bien que des recherches plus poussées soient nécessaires.

D'autre part, des études en éprouvette sur les propriétés anticancéreuses du café ont révélé que sa teneur en CGA agit comme un puissant inhibiteur de la croissance des cellules cancéreuses, protégeant ainsi contre le cancer gastro-intestinal et le cancer du foie.
Des études à long terme chez l'humain et d'autres recherches qui ont analysé des ensembles de données plus importants montrent que le café et le thé peuvent aussi protéger contre d'autres types de cancer, comme le cancer du sein, du côlon, de la vessie et du rectum.

En plus de leurs activités antioxydantes, les polyphénols ont été associés à une réduction du taux de maladies du cœur (41Source de confiance).
Ils contribuent à la santé du cœur par divers mécanismes de protection des vaisseaux sanguins.

Facteur vasodilatateur. Ils favorisent le relâchement des vaisseaux sanguins, ce qui aide en cas d'hypertension artérielle.
Effet anti-angiogénique. Ils bloquent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui peuvent alimenter les cellules cancéreuses.
Effet anti-athérogène. Ils empêchent la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Une étude de 10 ans sur 74 961 personnes en bonne santé a déterminé que la consommation de 4 tasses (960 ml) ou plus de thé noir par jour était associée à un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 21 % par rapport aux non-buveurs.Une autre étude de 10 ans menée auprès de 34 670 femmes en bonne santé a montré que la consommation de 5 tasses (1,2 litres) ou plus de café par jour réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral de 23 %, par rapport aux non-buveurs.

RÉSUMÉ
Le café et le thé contiennent tous deux différents types de polyphénols, qui sont de puissants antioxydants qui protègent contre les maladies du cœur et le cancer.

Le café et le thé peuvent tous deux vous donner un regain d'énergie - mais de différentes façons.

L'effet énergisant du café
La caféine contenue dans le caféLa caféine contenue dans le café élève votre niveau d'énergie.
La caféine augmente la vigilance et réduit la fatigue en augmentant les niveaux de dopamine et en bloquant l'adénosine.

La dopamine est le messager chimique responsable de l'effet d'agitation du café, car elle augmente votre rythme cardiaque. Elle affecte également le système de récompense de votre cerveau, ce qui ajoute aux propriétés de dépendance du café.

D'autre part, l'adénosine a un effet favorisant le sommeil. Ainsi, en la bloquant, la caféine réduit votre sentiment de fatigue.

De plus, l'effet du café sur votre niveau d'énergie se produit presque immédiatement.

Une fois ingéré, votre corps absorbe 99 % de sa caféine en 45 minutes, mais les pics de concentration sanguine apparaissent dès 15 minutes après l'ingestion.
C'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent une tasse de café lorsqu'elles ont besoin d'un regain d'énergie immédiat.

L'effet du thé sur l'énergie
Bien que le thé soit plus faible en caféine, il est riche en L-théanine, un puissant antioxydant qui stimule également votre cerveau.

Contrairement à la caféine, la L-théanine peut avoir des effets anti-stress en augmentant les ondes alpha de votre cerveau, ce qui vous aide à vous calmer et à vous détendre.

Cela contrecarre l'effet excitant de la caféine et vous donne un état mental détendu, mais alerte sans somnolence.

Des études ont montré que la consommation de L-théanine en même temps que la caféine - comme dans le thé - peut vous aider à maintenir votre vigilance, votre concentration, votre attention et votre vivacité d'esprit.

Cette combinaison peut être la raison pour laquelle le thé vous donne un regain d'énergie apaisant et plus doux que le café.

RÉSUMÉ
Le café et le thé augmentent tous deux votre niveau d'énergie. Cependant, le café vous donne un coup de fouet instantané, tandis que le thé vous donne un coup de fouet en douceur.

Avantages possibles de la perte de poids

En raison de sa forte concentration en caféine, le café peut vous aider à perdre du poids.

La caféine peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez de 3 à 13 % et maintenir cet effet pendant 3 heures après la consommation, ce qui se traduit par un supplément de 79 à 150 calories brûlées.

Le café a également été associé à des propriétés de brûlage des graisses en inhibant la production de cellules adipeuses. Certaines études ont attribué cet effet à sa teneur en acide chlorogénique.

Une étude portant sur 455 personnes a rapporté que la consommation régulière de café était liée à une diminution des tissus adipeux. Des résultats similaires ont été obtenus dans une revue de 12 études, suggérant que l'acide chlorogénique favorise la perte de poids et le métabolisme des graisses chez les souris.

D'autre part, les polyphénols du thé comme la théaflavine semblent également contribuer à la perte de poids.

Les théaflavines inhiberaient la lipase pancréatique, une enzyme qui joue un rôle clé dans le métabolisme des graisses.

Des études menées sur des rats montrent que les polyphénols du thé peuvent réduire les concentrations de lipides dans le sang et diminuer le gain de poids - même lorsque les animaux ont une alimentation riche en matières grasses.

Les polyphénols du thé noir semblent également modifier la diversité du microbiote de votre intestin, ou des bactéries saines dans vos intestins, ce qui peut avoir un impact sur la gestion du poids.

Encore une fois, des études sur les rats ont observé qu'en modifiant le microbiote intestinal, les polyphénols du thé peuvent inhiber le gain de poids et de gras.

Cependant, d'autres recherches sur les humains sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

RÉSUMÉ
La caféine contenue dans le café et les polyphénols du thé peuvent vous aider à perdre du poids, mais d'autres études humaines sont nécessaires pour confirmer ces effets.

L'un, est-il meilleur que l'autre ?
Bien que le café ait été associé à de multiples effets secondaires, tels que l'insuffisance cardiaque, l'accélération du rythme cardiaque et l'hypertension, les recherches montrent qu'une consommation modérée est sans danger.

Bien que leurs compositions antioxydantes diffèrent, le café et le thé noir sont tous deux d'excellentes sources de ces importants composés, qui peuvent protéger contre diverses conditions, y compris les maladies cardiaques et certaines formes de cancers.

Parmi les autres allégations de santé attribuées au café, mentionnons la protection contre la maladie de Parkinson et un risque réduit de diabète de type 2 et de cirrhose du foie. D'autre part, le thé peut protéger contre les caries, les calculs rénaux et l'arthrite.

Le café a une teneur plus élevée en caféine que le thé, ce qui peut être bon pour ceux qui recherchent une solution énergétique instantanée. Cependant, il peut causer de l'anxiété et des troubles du sommeil chez les personnes sensibles..

De plus, en raison de l'effet de la caféine sur le cerveau, une consommation élevée de café peut entraîner une dépendance ou une accoutumance.
Si vous êtes très sensible à la caféine, le thé peut être un meilleur choix. Il contient de la L-théanine, un acide aminé aux propriétés calmantes qui peut vous détendre tout en vous gardant alerte.

De plus, vous pouvez opter pour un décaféiné de l'une ou l'autre des boissons ou choisir une tisane, qui est naturellement sans caféine. Bien qu'elles ne procurent pas les mêmes bienfaits, elles peuvent offrir des avantages qui leur sont propres.