Ce thé rouge chinois est cultivé dans la province du Yunnan, berceau historique du théier, et développe des arômes profonds et une rondeur incomparable. Un thé de caractère, pour les amateurs de complexité.
Le Yunnan, terroir originel du thé
La province du Yunnan est considérée comme le berceau historique du théier. Son climat de montagne, ses brumes matinales et ses sols riches confèrent aux feuilles cultivées ici un profil aromatique reconnu dans le monde entier.
Une fermentation qui développe la rondeur
Sa fermentation, plus poussée que celle du thé noir occidental classique, développe des arômes de sous-bois, de fruits secs, de malt et une pointe de douceur cacaotée. La faible amertume, même en infusion prolongée, en fait un thé accessible malgré sa profondeur. Il se marie agréablement avec des plats mijotés ou une pâtisserie aux épices.
Conservation
- Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
- Stocker dans un contenant hermétique pour préserver la complexité aromatique.
- Éviter les variations importantes de température.
- Se conserve plus longtemps qu'un thé vert grâce à sa fermentation.
Questions fréquentes
Quelle température d'eau utiliser ?
90 à 95°C, une eau proche de l'ébullition qui convient bien aux thés fermentés.
Combien de temps infuser ?
4 à 5 minutes, en plusieurs infusions successives qui révèlent des nuances différentes à chaque passage.
Peut-on le réinfuser plusieurs fois ?
Oui, c'est même recommandé : chaque infusion successive dévoile une facette différente de ce thé complexe.
Quelle différence avec le Pu Erh de votre sélection ?
Le Pu Erh est affiné, parfois pendant plusieurs années, tandis que ce thé rouge du Yunnan est prêt à consommer dès sa fabrication, sans période d'affinage prolongée.
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Caractéristiques techniques
| Type de thé | Thé rouge fermenté |
| Origine | Yunnan, Chine |
| Format / Poids net | 500 g |
| Température / Temps d'infusion | 90-95°C — 4 à 5 minutes |
