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Comment choisir une théière ?

de lecture

Le choix d'une théière dépend d'un certain nombre de facteurs différents.

  • Comment cette théière sera-t-elle utilisée ? 
  • Combien de personnes l'utiliseront ? 
  • Quel type de thé est servi ? 

Il y a beaucoup de choses à prendre en considération et la grande variété de théières disponibles permet de se sentir facilement submergé. Heureusement, cependant, trouver la théière parfaite se résume à cinq critères simples comme les matériaux, la taille, la forme, la couleur, le panier à infuser. 

Choisir la bonne théière peut être aussi difficile que de choisir le bon thé pour une occasion spéciale.
La plupart des amateurs de thé aiment avoir une collection de différentes théières et tasses à la maison, en attendant le bon moment pour les utiliser. Certains ne voient jamais la lumière, parce que nous les "gardons pour un moment spécial" qui n'arrive jamais, ou parce que nous les trouvons un peu difficiles à utiliser - ce n'est pas notre théière de tous les jours - et qu'elles deviennent des objets de décoration plutôt que des outils de cuisine.

Si vous me le permettez, j'aimerais encourager les lecteurs à utiliser non seulement ces vieilles théières poussiéreuses qui reposent sur l'étagère du haut, mais aussi à choisir celle qui convient à chaque situation. Une conversation d'après-dîner, par exemple, pourrait être l'excuse parfaite pour faire un peu de frime et offrir à nos invités notre meilleur oolong ou puerh dans une petite théière Yixing, servie dans de minuscules bols. Vous n'avez pas besoin de mémoriser par cœur les étapes de la cérémonie chinoise, il suffit de vous détendre et d'offrir à vos amis l'hospitalité et la courtoisie. De plus, une réunion informelle avec vos amis peut devenir, un jour, mémorable en évitant les tasses de tous les jours et en profitant d'un joli service en porcelaine. Peut-être pourrez-vous aussi partager l'histoire familiale du pot et des tasses, s'il y en a.

Si vous voulez simplement vous faire plaisir avec une bonne tasse de thé, vous voulez tout d'abord décider quel thé vous allez préparer, en fonction de vos sentiments à ce moment, selon l'heure de la journée ou le temps (le temps froid exige des thés plus forts et plus chauds que le temps chaud.). Une fois que vous avez décidé du thé à infuser, vous devez choisir la meilleure théière pour faire ce thé.

Il convient de respecter les coutumes locales. Comme on le sait, chaque culture a des habitudes et des rituels particuliers qui nécessitent des théières et des tasses spéciales pour préparer le thé. Le respect de ces traditions pourrait donc être une alternative lors de l'évaluation de la poterie à utiliser. Personnellement, j'aime faire le thé du Maroc en utilisant une théière en argent et des petites tasses en verre.

Il existe des théières de différentes formes, couleurs et matériaux. Lorsque l'on se concentre sur les caractéristiques organoleptiques du thé, le matériau utilisé pour créer la théière joue un rôle très important. Chaque matériau possède certaines caractéristiques qui conviennent à différents types de thé. Cependant, selon votre goût personnel, n'importe quelle théière peut être utilisée pour n'importe quel thé.

Ce guide vous aidera à identifier vos besoins dans chaque domaine. Vous pouvez ensuite simplement naviguer pour trouver la théière parfaite pour les besoins de votre entreprise ou pour un usage privé.

QUEL EST LE MATÉRIAU QUI DONNE LA MEILLEURE THÉIÈRE ?

Il n'y a pas de matériau particulier pour une théière définitivement parfaite et c'est la raison pour laquelle de multiples options sont disponibles lors du choix d'un pot de boisson. Qu'il s'agisse d'acier inoxydable, de céramique, de porcelaine fine, de fonte ou de verre, chaque matériau possède ses propres avantages. C'est pourquoi le choix peut être si difficile !

Votre choix de matériau en dit aussi long sur votre entreprise. Les théières en acier inoxydable peuvent être considérées comme un choix pratique, tandis que les théières en porcelaine sont associées à la gastronomie et aux thés de prestige, comme le thé de l'après-midi alors que les bouilloires en fonte sont aussi décoratives. Les cafetiers travaillent pour le café de la même façon, chaque matériau s'adaptant à un type particulier de salle à manger.

Les théières en métal comme les pots en fer ou en argent peuvent être utilisées avec n'importe quel type de thé. En raison de leur composition, ces théières transfèrent facilement la chaleur (elles perdent très rapidement la température de la liqueur du thé.) et peuvent également vous brûler les mains si elles ne sont pas manipulées avec soin. Les meilleures sont recouvertes d'émail à l'intérieur, de sorte que le goût métallique de la théière ne se transmet pas à la liqueur. Ils peuvent s'oxyder avec le temps. Il faut les laisser sécher à l'air libre.

Exemples de théières en fonte :

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(cliquer sur l'image)

Il y a aussi des avantages et des inconvénients pratiques à chaque type de théière. Ceux-ci doivent être mis en balance avec les attentes des clients à l'égard de votre entreprise afin de trouver la bonne solution.

Les théières en céramique sont plus adaptées aux thés noirs et aux puerhs. Le matériau céramique a un faible transfert de chaleur et généralement les théières faites de cette substance ont des parois épaisses, ce qui permet de maintenir la température de l'eau très bien. Comme les thés noirs et les puerhs sont infusés à des températures plus élevées que les autres types de thé, l'utilisation de théières en céramique permet d'éviter toute perte de température et de conserver la liqueur à l'intérieur de la théière plus longtemps.

Les théières en porcelaine sont adéquates pour la préparation des thés blanc et vert. Leurs parois sont souvent plus fines que celles de la céramique, et elles ont un faible transfert de chaleur par rapport à d'autres matériaux, ce qui permet de maintenir la température de la liqueur du thé assez bien, mais pas aussi longtemps que la céramique. Comme les thés blanc et verts sont infusés à des températures plus basses, les théières en porcelaine seront les plus appropriées à utiliser.

COMMENT FAIRE SON CHOIX ?

Historiquement, les théières britanniques étaient des théières brunes brillantes connues sous le nom de " Brown Betty ". Fabriquée, à partir de l'argile rouge caractéristique de la région de Stoke, cette couleur populaire a rapidement été égalée par des pots blancs brillants qui ont été associés à une meilleure qualité de thé. De nos jours, les théières sont disponibles dans presque toutes les couleurs imaginables. Alors que la plupart des théières en acier inoxydable sont, comme on pouvait s'y attendre, des théières en argent et en porcelaine sont généralement blanches, les théières en céramique sont disponibles dans une très large palette.

Choix de théières en porcelaine :

théière-en-porcelaine

(cliquer sur l'image)

Les théières en verre sont recommandées pour l'infusion de thés de présentation ou de tout autre type de thé qui mérite d'être observé. Les parois des théières en verre sont de différentes épaisseurs, mais elles sont généralement fines. Dans tous les cas, le verre entraîne une perte de chaleur, bien que beaucoup moins importante que pour les théières en métal. Le grand attrait du verre est que les feuilles et la couleur de l'infusion peuvent être clairement vues pendant l'infusion.

À mon avis, indépendamment du transfert de chaleur - très important lorsque vous souhaitez conserver votre thé dans la théière pendant un certain temps - la forme devrait contribuer à un versement harmonieux et élégant. La couleur devrait accompagner votre humeur. Le matériau doit être adapté au type de thé que l'on prépare. Mais le plus important : votre théière doit être à votre goût personnel.

Trouver la théière de la couleur parfaite, c'est trouver le look qui convient à votre entreprise. Les tons vifs de nos collections conviennent aux entreprises dynamiques qui servent des infusions modernes, mais pourraient ne pas convenir à un environnement de restaurant formel. En comparaison, les théières japonaises sont offertes dans une large gamme de tons terreux qui conviennent à la bonté organique et à l'atmosphère rustique et accueillante de nombreux cafés spécialisés animés.


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