Théière et bouilloire - quelles sont les différences ?

Comment les différencier ?

Si vous appréciez une bonne tasse de thé, vous avez peut-être entendu dire que l'utilisation de théières et de bouilloires en fonte à l'ancienne est une façon de préparer cette tasse parfaite. Au Japon, beaucoup de gens aiment faire leur thé dans des théières traditionnelles en fonte. Mais saviez-vous qu'il existe deux sortes de récipients en fonte pour faire du thé ? L'une est une théière et l'autre une bouilloire.

Expert en thé, je vis au Japon depuis 17 ans et je collectionne la fonte. J'ai également visité des fonderies de fonte japonaises à Iwate qui est célèbre pour fabriquer des produits en fonte appelés Nanbu Tekki ou Nambu Tekkei selon la traduction. J'espère donc pouvoir transmettre quelques connaissances sur les bouilloires et les théières en fonte. Je pense que l'utilisation de la fonte rend votre thé et son goût délicieux et qu'elles sont aussi très belle.

Quelle est la différence entre une théière et une bouilloire ?

Commençons par les bouilloires en fonte ou tetsubin en japonais.
Les bouilloires japonaises servent à faire bouillir l'eau. Elles sont beaucoup plus grandes que les théières en fonte et n'ont pas l'intérieur émaillé comme les théières ont. Puisqu'une bouilloire en fonte n'a pas d'émail, il est possible de l'utiliser sur une source de chaleur comme un foyer. Bien que je vous recommande de vérifier avec le détaillant. Juste pour être sûr.

Les bouilloires en fonte japonaises sont généralement de couleur grise terne à blanchâtre à l'intérieur. C'est la couleur naturelle du fer brut sans laque.

Avez-vous besoin d'une théière ou d'une bouilloire ? Voyons comment elles sont utilisées.

Bouilloires traditionnelles japonaises

Les premières bouilloires à thé japonaises étaient des pots très lourds et beaucoup plus grandes que celle que vous verrez probablement aujourd'hui. À l'époque, les Japonais utilisaient un foyer intérieur appelé Iori. Une tetsubin suspendue au-dessus d'un Iori aurait été une caractéristique commune dans les maisons japonaises. Les Iori étaient utilisés pour cuisiner et pour réchauffer leurs maisons.

Suspendre une bouilloire en fonte au-dessus d'un feux servait à deux fins :

Suspendre une bouilloire à thé au-dessus du feu signifierait qu'il y avait toujours de l'eau chaude disponible.

La vapeur humidifie la pièce ; les feux à l'intérieur rendent l'air extrêmement sec.
Bien que la méthode de chauffage ait changé, le but n'a pas changé. Si vous avez un foyer, vous pouvez utiliser une tetsubin en hiver pour humidifier la pièce et avoir de l'eau chaude prête chaque fois que vous avez envie d'une tasse de thé.

Un foyer traditionnel japonais

Un feu ouvert était autrefois courant dans les maisons japonaises. Cette reproduction a un bol en faïence accroché à un crochet. Au 18e siècle, ce pot sera probablement remplacé par une bouilloire en fonte appelée Tetsubin. Cet Iori est situé à Mahoron Shirakawa Fukushima.

Qu'est-ce qu'une théière en fonte ? Nanbu tekki no kyusu

Les théières et les bouilloires en fonte se ressemblent, mais les théières sont plus petites et ont de l'émail à l'intérieur, pour éviter la rouille. Il est important de ne pas utiliser une théière sur un poêle ou sur un feu ouvert. Les théières en fonte servent à infuser ou à infuser le thé, et non à faire bouillir l'eau. Si vous faites bouillir l'eau, l'émail risque de s'écailler ou de se fendiller (formation de fines fissures). Quoi que vous fassiez, n'utilisez pas votre théière en émail sur votre poêle.

En savoir plus sur les théières en fonte japonaises

Il s'agit d'une théière japonaise fabriquée au Japon. L'intérieur lumineux est l'émail qui protège la théière de la rouille.
Aujourd'hui, les théières en fonte sont plus populaires que les bouilloires en fonte.
On pourrait dire que les théières émaillées japonaises ne font pas partie de la culture japonaise traditionnelle puisque la technique de l'émaillage vient de l'Occident. Cependant, aujourd'hui, vous avez plus de chances de trouver une théière en fonte dans une maison japonaise qu'une bouilloire en fonte.

Bouilloire à thé japonaise contre une théière infographique

Quelle est votre théière ou votre bouilloire parfaite ?

Outre l'émail à l'intérieur de la théière, il y a deux façons simples de les distinguer : les bouilloires sont généralement beaucoup plus grandes. La plupart des bouilloires contiennent plus de deux litres d'eau, alors que la plupart des théières en contiennent entre 300 et 500 millilitres.
De nombreuses théières japonaises sont livrés avec un panier à infuser le thé qui s'insère parfaitement dans la théière. Alors qu'une bouilloire traditionnelle ne le fera probablement pas avec un panier à infuser.

Existe-t-il un hybride ?

Bien que les bouilloires et les théières soient destinées à des usages différents, il existe des versions hybrides, c'est-à-dire un récipient dans lequel faire bouillir l'eau et infuser le thé. Ces hybrides sont laqués ou assaisonnés à l'intérieur pour prévenir la rouille et, contrairement à l'émail, ces revêtements ne craquent pas et ne s'écaillent pas. En général, ils ressemblent davantage à de la fonte, car ils sont de taille et de forme similaires.

Certains ne sont pas compatibles avec les cuisinières moderne, je vous

recommande donc de vérifier avec le détaillant avant d'acheter.

Théière, bouilloire ou hybride en fonte. Lequel vous convient le mieux ?

Les théières et les bouilloires en fonte sont de magnifiques récipients à thé durables. Vous pouvez les utiliser pour des occasions spéciales et pour un usage quotidien. Beaucoup de gens apprécient ces pots comme une partie réconfortante d'une routine nocturne. Cependant, il est important de connaître la différence entre les théières et les bouilloires en fonte. Sinon, vous risquez d'endommager votre théière par inadvertance. Ceci me rappelle que si vous voulez savoir comment entretenir votre bouilloire en fonte, cet article couvre un grand nombre de questions que vous pouvez vous poser.