Matcha en Poudre Uji Kyoto 100 g pour Latte et Pâtisserie

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Cultivé à Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto, ce matcha en poudre japonais se vend en 100 g. Les feuilles sont récoltées en automne, ce qui donne une poudre au goût doux. Il convient aux lattes, aux smoothies et aux desserts.

Un Matcha d'Uji au Goût Doux

Le producteur le décrit comme un matcha de récolte d'automne, doux en bouche. Sa couleur verte reste vive, même après exposition à la chaleur, ce qui est peu courant pour un matcha de pâtisserie. Le grade et le cultivar ne sont pas précisés par le fournisseur : c'est un matcha à vocation culinaire.

Pour Qui ?

Pour celles et ceux qui préparent des matcha lattes, des smoothies ou des recettes sans cuisson à haute température, et qui veulent un grand format à un prix par gramme raisonnable. C'est le plus doux des deux matchas de notre sélection.

Préparation

Tamisez la poudre dans un bol sec, ajoutez de l'eau chaude à environ 70 °C, puis fouettez. Pour un latte, fouettez d'abord la poudre dans un peu d'eau, puis ajoutez le lait chaud ou froid. Notre guide comment préparer le thé matcha détaille les gestes.

Conservation

• Refermez bien le sachet après chaque usage : la poudre perd vite son intensité au contact de l'air.
• Protégez-la de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
• Utilisez toujours une cuillère parfaitement sèche.

Questions Fréquentes

Ce matcha convient-il à une préparation traditionnelle ?
Le fournisseur le destine à un usage culinaire. Pour boire un matcha seul à l'eau, comparez-le avec le matcha de Kakegawa, plus soutenu.

Garde-t-il sa couleur en pâtisserie ?
Selon le producteur, il garde une couleur verte vive même après cuisson. Les résultats varient selon la température et la recette.

Contient-il de la caféine ?
Oui, comme tout matcha.

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Caractéristiques techniques