Thé Vert Matcha Bio

Ce thé vert matcha bio du Japon se présente en boîte de 40 g ou en 100 g. Le fournisseur le décrit comme un matcha de qualité supérieure pour débuter, adapté à l'usucha, au matcha latte et à la pâtisserie.

Un Matcha Bio Rafraîchissant, à la Finale Fruitée

En bouche, l'amertume noble se voit vite remplacée par un arrière-goût fruité et floral, à la fraîcheur proche de la citronnelle et de la pêche. La texture est crémeuse et lactée, la tasse d'un vert clair lumineux. Comme l'amertume est présente, il vaut mieux ne pas le préparer trop fort.

Origine et Culture

Le tencha vient de fermes de thé certifiées bio, au Japon. Le terroir indiqué est Shizuoka. La récolte a lieu au printemps et le broyage date de 2025. Le mélange de cultivars (dont le Yutakamidori et le Saemidori) est recomposé chaque année. Les feuilles sont ombragées plusieurs semaines avant la récolte, étuvées 30 secondes puis moulues au moulin à billes. Le fournisseur indique le label bio de l'UE et la certification JAS Organic.

Pour Qui ?

Pour celles et ceux qui découvrent le matcha et veulent un produit bio polyvalent : bol traditionnel à l'usucha, matcha latte ou recettes. La boîte de 40 g convient pour essayer, le format de 100 g pour un usage régulier.

Préparation

Versez environ une cuillère à café de poudre (deux doses de chashaku) dans un bol, ajoutez environ 80 ml d'eau à 60-80 °C sans la verser directement sur la poudre, puis fouettez en « W » avec un fouet en bambou. Notre guide comment préparer le thé matcha détaille les gestes.

Conservation

• Avant ouverture : emballage d'origine, au réfrigérateur ou à température ambiante.
• Après ouverture : bien fermé, à température ambiante, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs.
• Consommez-le de préférence en quelques semaines.

Questions Fréquentes

Ce matcha est-il bio ?
Oui, le fournisseur l'indique issu de culture biologique certifiée (label bio de l'UE, JAS Organic).

Convient-il au matcha latte ?
Oui, c'est l'un des usages recommandés par le fournisseur, avec l'usucha et la pâtisserie.

Quelle température d'eau utiliser ?
Entre 60 et 80 °C, jamais d'eau bouillante.

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Caractéristiques techniques