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Quelle théière choisir pour quel thé ? Le guide par famille de thé
Thé vert, oolong, thé noir, pu-erh ou infusion : découvrez quelle théière choisir selon la famille de thé, la méthode, le volume et le filtre.
Thé et chocolat : guide des accords selon le cacao et les arômes
Un accord réussi ne dépend pas seulement du pourcentage de cacao. Intensité, sucre, torréfaction, texture et garniture doivent dialoguer avec le thé. Ce guide propose une méthode de dégustation et des associations faciles à reproduire.
Pourquoi certains thés sont-ils plus foncés ? Oxydation et couleur
La couleur d'un thé vient du cultivar, de la transformation des feuilles, de la torréfaction, du stockage et de la préparation. Ce guide distingue oxydation et fermentation et explique pourquoi une liqueur sombre n'est pas automatiquement plus forte.
Quel thé choisir pour la santé ? Comparaison sans promesse miracle
Aucun thé n'est le meilleur pour tout le monde. Le choix le plus pertinent dépend de la caféine, du goût, du moment de consommation, des médicaments et de la capacité à le boire sans excès de sucre.
