Thés Noirs
Notre sélection de thés noirs en vrac réunit des feuilles entières d'Inde, du Sri Lanka et de Chine, pour la plupart issues de jardins certifiés bio. Chaque fiche indique le domaine, la récolte, le niveau d'oxydation et le temps d'infusion.
Comment choisir son thé noir
Le thé noir est un thé entièrement oxydé. L'origine détermine le caractère de la tasse : le Darjeeling est fin et floral, l'Assam malté et corsé, le Nilgiri frais et fruité, le Ceylan rond et doux, les thés noirs de Chine plus cacaotés, boisés ou fumés. Pour le matin, un Assam ou un Ceylan. Pour l'après-midi, un Darjeeling ou un Keemun.
Nos grandes origines
- Le thé noir Darjeeling, récolté dans l'Himalaya indien, en first flush ou second flush.
- Le thé noir de Chine : Keemun, Dianhong du Yunnan, Lapsang Souchong, Yingde.
- L'Assam, le Nilgiri et le Ceylan, pour des tasses plus corsées ou plus rondes.
Les thés fermentés de type pu-erh forment une catégorie à part : retrouvez-les dans notre sélection de pu-erh.
Questions fréquentes
Quelle température pour un thé noir ?
Entre 80 et 90 °C selon l'origine : 80 °C pour un Darjeeling first flush, 90 °C pour un Assam. Comptez 2 à 3 minutes.
Quelle quantité de thé noir en vrac par tasse ?
Environ 5 g, soit 2 cuillères à café bombées, pour 200 à 300 ml d'eau.
Le thé noir contient-il de la caféine ?
Oui, en quantité moyenne, comprise entre celle d'un thé vert et celle d'un café.
Pour infuser vos feuilles entières, découvrez nos théières.