Thé Noir Darjeeling

Le thé noir Darjeeling pousse sur les pentes de l'Himalaya, dans le nord-est de l'Inde. Notre sélection réunit des domaines bio, en first flush de printemps et en second flush d'été.

First flush ou second flush

Le first flush, récolté en mars, est peu oxydé : il donne une tasse claire, florale et minérale. Le second flush, récolté plus tard, est plus oxydé : il offre des notes de malt, de caramel et de fruits secs. Le premier convient à qui découvre le Darjeeling, le second à qui aime un thé noir plus rond.

Infuser un Darjeeling

Comptez 2 cuillères à café bombées pour 200 à 300 ml d'eau à 80 °C pour un first flush, 85 à 90 °C pour un second flush, pendant 2 à 3 minutes.

Questions fréquentes

Un Darjeeling est-il toujours un thé noir ?
Pas toujours. La région produit aussi des thés verts et blancs, mais ce sont les thés noirs, très oxydés ou légèrement oxydés, qui ont fait sa réputation.

Faut-il ajouter du lait ?
Un Darjeeling se boit nature pour apprécier sa finesse.

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