Thé Vert Genmaicha Matcha-Iri Kyoto Ujitawara 100 g

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Ce thé vert genmaicha au matcha vient d'Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto. Il associe du sencha, du riz brun grillé et soufflé et de la poudre de matcha, en sachet de 100 g.

Un Genmaicha de Kyoto, Doux et Équilibré

Le fournisseur décrit un mélange doux et équilibré, aux notes de grains grillés proches du café. Le matcha adoucit le goût et donne une infusion vert clair, proche du gyokuro. Le sencha est issu uniquement de la première récolte (ichibancha).

Pour Qui ?

Pour qui veut un genmaicha plus raffiné qu'un genmaicha classique, à boire dans la journée, avec le doux du riz grillé et la rondeur du matcha.

Préparation

La fiche du fournisseur indique 80 °C pour une infusion de 2 à 3 minutes. Une eau plus chaude ou une infusion plus longue accentue l'amertume. Une théière kyusu convient bien à ce mélange.

Conservation

• Conservez le thé à l'abri de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
• Refermez bien le sachet après chaque usage, ou transvasez-le dans une boîte à thé hermétique.

Questions Fréquentes

Qu'y a-t-il dans ce genmaicha ?
Du sencha, du riz brun grillé et soufflé et de la poudre de matcha, selon le fournisseur.

Quelle différence avec un genmaicha classique ?
Le matcha ajoute de la douceur et de la couleur ; le sencha de première récolte remplace le bancha.

Quelle température d'eau utiliser ?
Environ 80 °C, jamais d'eau bouillante.

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Caractéristiques techniques