Matcha Japonais en Poudre Kakegawa Shizuoka 40 g

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Cultivé à Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, ce matcha japonais en poudre se vend en 40 g. C'est du thé vert finement moulu, que l'on fouette dans l'eau pour consommer la feuille entière. Le fournisseur le destine à la cérémonie du thé comme à la pâtisserie.

Un Matcha de Shizuoka à Boire ou à Cuisiner

Kakegawa est une zone de culture du thé de la région de Shizuoka. L'ingrédient est 100 % thé vert. Le grade et le cultivar ne sont pas précisés par le fournisseur (donnée manquante) : jugez-le à la dégustation plutôt qu'à l'étiquette.

Pour Qui ?

Pour découvrir le matcha préparé à l'eau, en petit format, ou pour les desserts et boissons au lait. C'est le plus soutenu des deux matchas de notre sélection ; le matcha d'Uji, Kyoto, 100 g est plus doux et plus économique à l'usage culinaire.

Préparation

Versez la poudre dans un bol, ajoutez de l'eau à 70 °C et fouettez environ 30 secondes avec un fouet en bambou (chasen), ou à défaut avec une fourchette. Le guide comment préparer le thé matcha détaille le tamisage et les dosages.

Conservation

• Refermez bien le sachet après chaque usage.
• Protégez la poudre de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
• Utilisez une cuillère parfaitement sèche.

Questions Fréquentes

Faut-il un fouet en bambou ?
C'est préférable, mais une fourchette suffit pour débuter.

Quelle température d'eau utiliser ?
Environ 70 °C, jamais d'eau bouillante.

Contient-il de la caféine ?
Oui, comme tout matcha.

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Caractéristiques techniques