Thé Vert Matcha Premium Bio

Ce thé vert matcha premium bio est un matcha super premium de Gyokuro, issu de la première récolte de la région de Shibushi, à Kagoshima. Il se vend en boîte de 40 g.

Un Matcha de Gyokuro, Puissant et Rafraîchissant

Le fournisseur le décrit comme un matcha puissant à la mousse dense et épaisse, qui donne pourtant une impression de boisson claire et rafraîchissante. Les notes sont herbacées et profondes, avec un rappel de pâte à sablés. L'utilisation de gyokuro à la place du tencha habituel apporte une amertume présente mais élégante. Il est noté 95/100 par le fournisseur (super premium).

Origine et Culture

Le thé vient du jardin de thé bio Sakamoto, à Shibushi, dans la préfecture de Kagoshima, à environ 190 m d'altitude. Le cultivar est le Saemidori, ombragé environ 21 jours, étuvé environ 20 secondes puis moulu au moulin à billes. La récolte indiquée est la première récolte (ichibancha) d'avril 2024. La culture est biologique certifiée selon le fournisseur.

Pour Qui ?

Pour l'amateur qui connaît déjà le matcha et veut un lot plus raffiné, à boire en usucha ou en latte. Notre thé vert matcha bio reste un bon point de départ pour comparer.

Préparation

Versez environ une cuillère à café de poudre (deux doses de chashaku) dans un bol, ajoutez environ 80 ml d'eau à 60-80 °C sans la verser directement sur la poudre, puis fouettez en « W » avec un fouet en bambou. Notre guide comment préparer le thé matcha détaille les gestes.

Conservation

• Avant ouverture : emballage d'origine, au réfrigérateur ou à température ambiante.
• Après ouverture : bien fermé, à température ambiante, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs.
• Consommez-le de préférence en quelques semaines.

Questions Fréquentes

Ce matcha est-il bio ?
Oui, le fournisseur l'indique issu de culture biologique certifiée, dans un jardin de thé bio.

Quelle différence avec un matcha classique ?
Il est fait à partir de gyokuro, ombragé environ 21 jours, au lieu du tencha habituel ; le fournisseur lui attribue une amertume raffinée et une mousse dense.

Quelle température d'eau utiliser ?
Entre 60 et 80 °C, jamais d'eau bouillante.

Parcourez notre sélection de thés verts matcha pour comparer les grades.

Caractéristiques techniques