Thé Vert Sencha Kyoto Ujitawara 100 g

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Originaire d'Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto, ce thé vert sencha japonais se présente en 100 g de feuilles roulées en fines aiguilles. Il s'adresse à ceux qui veulent un sencha de Kyoto à boire au quotidien.

Un Sencha de Kyoto à Infuser en Feuilles

Le sencha est un thé vert cuit à la vapeur, dont les feuilles sont roulées. L'infusion est vive, végétale et fraîche, avec une amertume plus ou moins marquée selon le lot. Ujitawara se trouve dans la zone de Kyoto, liée à une tradition ancienne de culture du thé. La récolte et le cultivar ne sont pas indiqués.

Pour Qui ?

C'est le sencha de Kyoto de notre sélection : un bon point de départ pour comparer ensuite avec les lots de Shizuoka, plus nombreux.

Préparation

Comptez environ 70 à 80 °C pour une infusion de 1 à 2 minutes, avec un dosage mesuré. Une eau plus chaude ou une infusion plus longue accentue l'amertume. Une théière kyusu à filtre fin convient bien aux feuilles de sencha.

Conservation

• Conservez les feuilles à l'abri de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
• Refermez bien l'emballage après chaque usage, ou transvasez les feuilles dans une boîte à thé hermétique.
• Évitez les odeurs fortes, que les feuilles absorbent.

Questions Fréquentes

Quelle température d'eau utiliser ?
Environ 70 à 80 °C, jamais d'eau bouillante.

Quelle différence avec les sencha de Shizuoka ?
Celui-ci vient de la préfecture de Kyoto, les autres lots de la sélection viennent de Shizuoka. La différence se juge à la dégustation, avec la même eau et le même dosage.

Comment le conserver ?
Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, dans une boîte bien fermée.

Poursuivez avec le Thé Vert Sencha Kisen, ou parcourez notre sélection de thés verts sencha. Notre guide comment préparer le thé détaille températures et dosages.

Caractéristiques techniques